Champagne

我們的酒莊位於呂代（Ludes），這是一個位於香檳區漢斯山區（Montagne de Reims）核心地帶、被列為一級園的小村莊。

我們的葡萄園佔地 25 公頃，主要由特級園（Mailly-Champagne, Verzenay）與一級園（Chigny-les-Roses、Ludes、Montbré、Sermiers、Taissy、Villers-Allerand）所組成。

自 19 世紀以來，我們就一直在這片土地上耕耘，並於 1929 年釀造了第一批香檳。

為了讓我們的香檳最佳地展現出的風土，我們採用了尊重土壤和葡萄且永續的栽種方法。

我們使用的所有肥料都是天然的，並且有針對性地盡量減少施肥。 我們只在必要時進行干預，以保持葡萄藤的強壯和健康。

我們對葡萄的精心栽培也延伸到了葡萄酒的釀造中，我們盡可能在過程中保持天然。 我們採取了不干預的手段，以讓我們的土壤和葡萄品種自由發揮。 我們的葡萄酒不含酶，也不使用澄清劑來保持口味的一致性和香氣。 裝瓶前，我們在控溫鐵桶中用酒渣熟成葡萄酒。將葡萄酒與40%至50%的儲備酒混合，以增加深度和複雜性。 然後，我們的香檳在地下15公尺處經歷漫長的二次發酵，根據不同的酒款，陳釀時間介於30個月至10年之間。 在配製後裝運前，我們會再添糖後將葡萄酒額外陳放兩到六個月。 我們對香檳的標準遠高於產區的法訂要求。